主料
金鲳鱼1条
调料
食盐适量
姜适量
调和油适量
葱适量
料酒适量
芝麻油适量
做法步骤
1.金枪鱼收拾洗净后（买回来是已经杀好的，肚子要特别洗干净），在鱼背上斜划几刀（易入味）。
2.将鱼表面抹上少量的盐，加上一半姜丝和少量料酒，腌制片刻。
3.姜切丝，葱白一段。
4.拌入少量的盐和鸡精，均匀的铺在鱼身上，排在盘上，姜丝洒在鱼背上。
5.蒸锅放水，烧开，将鱼放进去大火蒸6--7分钟即可。关火，再揭开锅盖，加入葱段，再略微焖1-2分钟.
6.锅烧热，放入色拉油和麻油各一半，将蒸鱼的汁倒入锅中，混合，再浇在鱼身上即可。
金鲳鱼清蒸的做法不用蒸鱼豉油怎么清蒸金鲳鱼 扩展
用料
金鲳鱼 1条
香葱 适量
盐 一小撮
醋 半小勺
生抽 二小勺
生姜 适量（也可不放）
清蒸金鲳鱼的做法步骤
步骤 1
鱼处理干净，两面打花刀。
步骤 2
两面均匀抹上一小撮盐，腌制半小时。
步骤 3
鱼用自来水冲一下，盘子上面铺上葱段和（生姜片可不放），把鱼放在上面。
步骤 4
鱼身上浇上半勺醋去腥，二勺生抽。
步骤 5
水开后，隔水蒸20分钟。
步骤 6
美味的清蒸金鲳鱼就做好了。清淡健康，不用一滴油。
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摸点烟，放生姜，然后放进锅里蒸就可以。
